توضیحات
اولین نشانه های مکتوب درباره قارچ شیتاکه به سال ۱۲۰۹ و کشور چین برمی گردد. کشت قارچ شیتاکه به طور رسمی در سال ۱۷۹۶ در ژاپن شروع شد. ژاپنی ها برای رشد این قارچ از تنه درختان بریده شده استفاده می کردند. این قارچ در ابتدا به دلیل داشتن عطر و طعم فوق العاده به مصرف خوراکی می رسید و امروزه پایه ی اصلی بسیاری از سوپ های معروف در مشرق زمین است. بعد ها کم کم به خواص درمانی و دارویی آن پی بردند و کشت آن در سراسر دنیا آغاز شد. تولید این قارچ بیش از ۲۵ درصد تولید قارچ دنیا را به خود اختصاص داده است و به عنوان دومین قارچ خوراکی پرطرفدار در جهان شناخته شده است.
هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خام، ۳۴ کیلوکالری انرژی دارد و حدود ۹۰ درصد آن را آب تشکیل می دهد. همچنین ۷ درصد کربوهیدارت، ۲ درصد پروتئین و کمتر از ۱ درصد چربی دارد. به همین دلیل برای کسانی که رژیم غذایی دارند و یا دچار یبوست هستند کاملا مناسب است. از طرفی قارچ شیتاکه منبع غنی از ویتامین های گروه ب است. این قارچ مانند سایر خوراکی ها با کم شدن آب موجود در آن و خشک شدن قارچ، مواد مغذی و املاح معدنی محلول در آن چند برابر می شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.