بدن انسان برای حفظ سلامتی و تقویت سدهای دفاعی خود در مقابل هر گونه بیماری به تعداد زیادی از مواد مغذی مختلف نیاز دارد که گاهی فقدان یا کمبود این مواد در بدن خود عاملی بیماری زا میشود. بعضی از این مواد نقشی اساسیتر داشته و در واقع وجود آنها در بدن به میزان لازم یک ضرورت است. یکی از این مواد مغذی مهم و ضروری آنتی اکسیدانها هستند که باید به روشهای مختلفی مانند تغذیه مناسب یا دریافت مکملهای دارویی به بدن رسانده شود. قارچ گانودرما یکی از غنیترین منابع آنتی اکسیدان هاست که در ادامه در مورد خواص درمانی قارچ گانودرما لوسیدوم و تاثیر آنتی اکسیدانهای موجود در آن بر بدن بیشتر توضیح خواهیم داد.
قارچ گانودرما چیست؟
این قارچ به طور بین المللی با نام علمی گانودرما لوسیدوم کارست شناخته میشود ولی در نقاط مختلف با اسامی دیگری مانند ریشی در ژاپن، لینگژی در چین، جان افزا یا پادشاه گیاهان دارویی نیز شناخته میشود. بیش چهارصد نوع ماده مغذی در گانودرما وجود دارد که به همین دلیل آن را صدر نشین گیاهان دارویی کرده است که مهمترین این مواد آنتی اکسیدانها، پروتئینها، پلی ساکاریدها، هیدروکربنها، انواع ویتامینها و انواع مواد معدنی میباشد. گانودرما یک قارچ خوراکی است ولی به دلیل بافت خشک و مزه تلخی که دارد از آن برای پخت و پز استفاده نمیشود. ظاهر این قارچ چتری، صیقلی و براق است که به رنگهای متفاوتی دیده شده که رایج ترین نوعی که پرورش داده میشود رنگ قرمز قهوهای آن است. برخلاف گذشته قارچ گانودرما یک قارچ پرورشی است چرا که در بین گونههای وحشی آن انواع سمی زیادی وجود دارد که شناسایی آن تبحر خاصی میطلبد پس بهترین و مفیدترین نوع آن شناسایی شده و به طور وسیع پرورش داده میشود که با این روش این قارچ ارزشمند در دسترس همگان قرار گرفته است.
آنتی اکسیدان چیست
آنتی اکسیدانها در واقع دستهای از مواد شیمیایی موجود در بدن هستند که مسئولیت کلی آنها جلوگیری از اکسید شدن مواد مضر در بدن است که از همین جهت به آنها پاد اکسندهها نیز گفته میشود. آنتی اکسیدانها در بدن دستهها و انواع مختلفی دارد که اصلی ترین دستههای آن عبارتند از ویتامین سی، ویتامین ای و بتا کاروتن که منبع دریافت آنها انواع میوهها و سبزیجات سبز، قرمز، نارنجی، زرد و آب رنگ است. ویتامین آ و سلنیوم انواع دیگری از آنتی اکسیدانها بوده که از حبوبات و غلات جذب بدن میشود. علاوه بر میوهها، سبزیجات و مواد خوراکی طبیعی آنتی اکسیدانها به صورت مکملهای دارویی نیز قابل دریافت است. آنتی اکسیدانها نقشهایی کلیدی در سلامتی انسان دارند که از مهمترین آنها میتوان مبارزه با رادیکالهای آزاد را نام برد.
آنتی اکسیدانهای موجود در مواد غذایی
هر کدام از آنتی اکسیدانها در دستههای خاص از مواد خوراکی قرار دارند مثلا بتا کاروتن و دیگر کاروتنوئیدها بیشتر در موادی مانند هویج، گریپ فروت، بروکلی، سیب زمینی شیرین، گوجهفرنگی، هندوانه و زردچوبه یافت میشود؛ ویتامین سی در همه مرکبات، بروملی، هندوانه، گوجهفرنگی، توت فرنگی و حتی در خربزه؛ ویتامین ای در حبوبات، انبه، کدو تنبل، مغز تخمه آفتابگردان و فلفل دلمه قرمز. روی، سلنیوم، ویتامین آ از دیگر آنتی اکسیدانهای مفید بدن هستند که هر کدام در مواد خوراکی متفاوتی وجود دارند و اما در مورد قارچ گانودرما نکته قابل توجه آن است که همه این آنتی اکسیدانها چی مهم را به طور یکجا و به میزان قابل توجهی در خود جای داده پس یک منبع غنی و مهم از آنتی اکسیدانهای متنوع به حساب میآید.
خواص آنتی اکسیدانی قارچ گانودرما
گفته شد که آنتی اکسیدانها انواع مختلف داشته و هر کدام از آنها به طور ویژه نقش مهمی در تامین سلامتی بدن دارند. گانودرما حاوی مقادیر زیادی از انواع آنتیاکسیدان هاست و به همین دلیل مصرف منظم و صحیح آن باعث تامین نیاز بدن از آنتی اکسیدان، پیشگیری و مقابله با بسیاری از بیماریها را موجب میشوند. از مهمترین تاثیرات خواص آنتی اکسیدانی قارچ گانودرما میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
v از اولین تاثیرات آنتی اکسیدان در بدن، تقویت سیستم ایمنی بوده که خود این مسئله بدن فرد را در مقابل بروز بیماریهای مختلف بیمه میکند.
v پوست، اولین سد دفاعی بدن در مقابل ورود هر نوع میکروب است که سلامت آن تاثیر مستقیمی با میزان آنتی اکسیدانهای موجود در بدن دارد.
v رادیکالهای آزاد عاملی مخرب بوده که قابلیت آن را دارد که از جهات مختلف به سلامت فرد آسیب بزند که در صورت تامین بودن آنتی اکسیدان، بدن به مبارزه و حذف رادیکالهای آزاد میپردازد.
v آنتی اکسیدانها از بروز هر گونه سرطان جلوگیری میکند و تاثیر مهمی در پیشگیری از ابتلا به این بیماری مهلک دارد و در صورتی که فردی به سرطان مبتلا شود آنتی اکسیدانها و انواع آن جلوی پیشرفت بیماری و رشد تودههای سرطانی را خواهد گرفت.
v ویتامین سی آنتی اکسیدانی مهم است که از مهمترین تاثیرات آن پیشگیری و کمک به درمان بیماریهای میکروبی و ویروسی شایعی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا است.
v بهبود و ترمیم زخمهای باز نیز از تاثیرات مهم آنتی اکسیدانها در بدن میباشد.
v مصرف بی رویه دخانیات و مشروبات الکلی، آلودگی هوا، مصرف طولانی مدت از داروهای شیمیایی، قرار گرفتن در مقابل اشعه، پرتو درمانی و شیمی درمانی همه این موارد از خود اثرات مضر، مخرب و مسموم کنندهای در بدن جای میگذارند که وجود میزان لازمی از آنتی اکسیدانها در بدن تمامی این اثرات منفی را از بین برده و در واقع به نوعی موجب پاکسازی بدن خواهد شد.
v کنترل فشار خون و کنترل قند خون از دیگر مواردی است که آنتی اکسیدانها بر روی آنها اثر گذار است.
مصرف قارچ گانودرما
در طول این مطلب به طور مرتب از خواص آنتی اکسیدانی گانودرما و تاثیر آن در بدن تعریف و به مصرف آن تاکید شد ولی از نکات واجبی که باید به آن توجه داشت آن است که بالا رفتن میزان آنتی اکسیدان در بدن موجب مسمومیت و ایجاد حساسیتهایی میشود. قارچ گانودرما هم یک قارچ خوراکی و صرفا دارویی است که بهتر است برای بهرهمندی از خواص بینظیر آن در مورد میزان و نحوه مصرف قارچ گانودرما از پزشک یا مشاور تغذیه خود اطلاعات کافی را کسب کنید تا در صورت میزان مصرف اشتباه دچار مسئله و یا حساسیت نشوید.